GUIDE GASTRONOMIQUE DE LA SARDAIGNE. VOYAGE AU COEUR DES PRODUITS ET RECETTES TR
di D'ALESSIO ORNELLA
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- Titolo: GUIDE GASTRONOMIQUE DE LA SARDAIGNE. VOYAGE AU COEUR DES PRODUITS ET RECETTES TR
- Autore: D'ALESSIO ORNELLA
- Editore: CINQUESENSI
- Collana: GUIDE GOURMART n° 0
- Anno: 2023
- ISBN: 9788899876661
- Pagine: 160
- Volumi: 1
Classificazione DEWEY
Classificazione CEE
<DescrizioneEstesa>Un voyage en 34 itinéraires dans la Sardaigne culinaire, à travers les quatre saisons : les produits agroalimentaires et les plats traditionnels sont la boussole qui guide le lecteur dans les territoires de l'île. Les fruits de la terre et la cuisine y sont déclinés sous de nombreuses variations, où ils prennent des noms différents. À la fin de chaque chapitre, une recette à essayer chez soi est proposée. Une multitude de photographies accompagne le récit autour des produits, des plats et de la beauté d'une nature extraordinaire. Per scrivere di gastronomia della Sardegna servirebbe lo spazio di un'enciclopedia in più volumi. Una cucina che è riuscita, nel corso dei secoli, a mantenere ben definite e intatte le proprie caratteristiche, e che ancora oggi mantiene la propria identità culturale che preserva conoscenze alimentari ataviche, arricchite, incrociate e rielaborate da tutte quelle contaminazioni di popoli che l'hanno dominata, o che sono solo passati come il vento sulla sua terra. Pochi i documenti che testimoniano questa evoluzione, ma parecchi gli elementi che facilitano la ricostruzione di una cultura gastronomica che si caratterizza per la sua stagionalità, trasmessa oralmente nel tempo e che inizia a essere documentata solo nei primi anni del XX secolo. La Sardegna è una terra ricca e generosa, variegata nei terreni e nei suoli, come dimostrano i vari uvaggi autoctoni o importati che qui si 'sardizzano' negli aromi, ma altrettanto abbondante di tradizioni e usanze in cucina e a tavola che cambiano anche a pochi chilometri di distanza. Un viaggio in 34 itinerari nella Sardegna del gusto attraverso le 4 stagioni: i prodotti agroalimentari e i piatti della tradizione sono la bussola che orienta il lettore nei territori dell'isola dove i frutti della terra e la cucina si declinano, si moltiplicano in numerose varianti assumendo nomi diversi. Ad ogni chiusura di capitolo, una ricetta da provare a casa.. Un ricco apparato fotografico accompagna il racconto intorno ai prodotti, alle pietanze e alle bellezze di una natura straordinaria. <DescrizioneBreve>Un voyage en 34 itinéraires dans la Sardaigne culinaire, à travers les quatre saisons : les produits agroalimentaires et les plats traditionnels sont la boussole qui guide le lecteur dans les territoires de l'île. Les fruits de la terre et la cuisine y sont déclinés sous de nombreuses variations, où ils prennent des noms différents. À la fin de chaque chapitre, une recette à essayer chez soi est proposée. Une multitude de photographies accompagne le récit autour des produits, des plats et de la beauté d'une nature extraordinaire.